自制增香提味的鸡油，特别香！

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早安明天

材料：鸡油3.6斤，清理干净切条。准备香料：八角3-5粒，花椒一把，桂皮一小块，小茴香一把，白芷3片。调料：紫皮洋葱一个，大葱段3-4段，香芹1棵，香菜4根去掉叶子切段，老姜一块切片，胡萝卜一根切碎。把鸡油放入锅中，为防止粘锅，加入一勺清水，煮一会儿出油后加入除胡萝卜以外的香料和调料，中小火慢慢熬煮，大约20分钟后再加入胡萝卜碎，增加胡萝卜素及增色，继续中小火慢慢熬煮，直至调料及胡萝卜至焦黄，把调料的香味都融入到油中，关火，我全程共计1.5小时。晾凉，过滤后装入容器保存。做清汤面和拌面的必备调料，用来烙饼，拌菜炒菜都特别香。

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